Giò heo um nước cốt dừa

I.Mô tả món ăn

Để chào mừng ngày Quốc khánh Việt Nam, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn thuần Việt rất độc đáo – Giò heo um nước cốt dừa. Thịt giò heo chín săn màu nâu đậm với hương vị đậm đà béo nhẹ của nước cốt dừa, hoà thêm một chút vị cay cay nơi đầu lưỡi của ớt, đảm bảo cho mâm cơm gia đình bạn một bữa ăn ngon, lạ miệng, sang trọng mà không cần phải đến nhà hàng.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Giò heo cắt khoanh 600g Nước cốt dừa 300ml Lá cà ri 5g Hành tím bào 20g Hành tây 1 củ Ớt trái khô 10g Ớt hiểm xanh 5g Sả bằm 2M Đường, bột nghệ, nước mắm, dầu ăn Trang trí: ớt cắt sợi, lá cà ri chiên Bột ngọt Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

Giò heo rửa sạch, trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo. Ớt hiểm xanh đập dập. Hành tây chẻ đôi cắt lát.

2. Thực hiện

Um giò heo : Làm nóng dầu cho sả bằm, hành tím bào, hành tây xào chín mềm, cho sả băm, ớt xanh, ớt hiểm khô vào xào thơm, cho bột nghệ, lá cà ri, giò heo vào xào đến khi săn, nêm 1M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M hạt nêm Aji-ngon® và 2M nước mắm vào, đảo đều, rồi cho nước cốt dừa vào đậy nắp, um từ từ với lửa nhỏ, đến khi giò heo chín mềm, nước sánh lại, nếm vị vừa ăn.

3. Cách dùng

Múc giò heo ra tô dùng kèm bánh mì.

4. Mách nhỏ

Trụng giò heo trước để khi ăn phần da giò heo được trong và giòn hơn không bị ngán.