Giò hoa rong biển

I.Mô tả món ăn

Không chỉ cuốn hút từ cái tên mà món ăn này còn đặc biệt từ sắc màu sinh động đến hương vị ngon lạ miệng. Từng lát giò cắt ra trông hài hòa đẹp mắt, lớp da ngoài giòn giòn, nhân bùi bùi của lòng đỏ trứng muối và giò sống, ngọt thơm từ rau củ, cay nồng từ tiêu, ăn kèm củ kiệu, chấm nước tương Phú Sĩ thì không gì tuyệt hơn. Với món ăn này, bạn không chỉ gây ấn tượng với gia đình mà còn với những vị khách quý ngày Tết.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Giò sống 200g Lá rong biển 1 lá Da heo 1 miếng 20x20cm Lòng đỏ trứng muối 3 cái (lấy lòng đỏ sống) Cà rốt cắt thanh 0.8cm 1/2 củ Đậu cô ve Nhật 100g Bí ngòi vàng cắt thanh 1 trái Bột năng 1M Tiêu sọ hạt, đường, nước mắm Ăn kèm: củ kiệu chua Nước tương Hạt nêm (hương vị gà) M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Trộn vào giò sống 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1M tiêu sọ hạt. – Da heo cạo sạch, rửa qua giấm cho da trắng giòn, lạng sạch phần mỡ, rắc 1M bột năng lên trên. – Lòng đỏ trứng muối cắt đôi, đậu cô ve cắt bỏ hai đầu.

2. Thực hiện

Đặt da heo lên thớt, cho một lớp giò sống phết đều lên phần mặt trong của da heo, xếp cà rốt, bí ngòi, đậu cô ve lên trên phần giò sống, chia đều khoảng cách (1cm), đặt lá rong biển lên, cho tiếp một lớp giò sống nữa lên phần lá rong biển, đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa lớp giò sống cuộn lại rồi dùng vải mùng tiếp tục cuộn lại, cho vào lò hấp 15′, giò chín gắp ra để nguội.

3. Cách dùng

Cắt khoanh giò thành lát mỏng 0.5cm, xếp ra dĩa, ăn kèm củ kiệu chua và nước tương “Phú Sĩ”.

4. Mách nhỏ

Cho tiêu hạt vào giò sống để khi ăn cảm nhận được độ cay nồng của tiêu.