Bò né chay

I.Mô tả món ăn

Các bạn có nhận thấy những món ăn chay được chế biến rất ngon miệng không? Với nguyên liệu là chân nấm đông cô, một thực phẩm rất bổ dưỡng, nhưng cũng khá hiếm ở thành thị, bạn có thể làm món Bò né chay như đoạn video mà Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu kỳ này. Nếu có dịp đi Sapa, bạn hãy nhớ mua nguyên liệu này để thực hiện nhé.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Chân nấm đông cô khô 200g Ớt sừng cắt sợi 1 trái Cọng cần tây 50g Hoa thiên lý 100g Khổ qua 100g Boaro cắt lát, sả băm, sa tế chay Bơ lạt, chao, rượu mai quế lộ Đường, ngũ vị hương, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Chân nấm ngâm mềm, rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vắt thật ráo. Giã bể chân nấm, ướp với gia vị gồm: 1M sả băm, 3M boaro cắt lát, 1M sa tế,  1/3m ngũ vị hương, 1/2m đường, 1M rượu mai quế lộ, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu ăn. – Bào mỏng cần tây và khổ qua, cho vào tủ mát giữ lạnh. Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo.

2. Thực hiện

– Tán nhuyễn 2M chao với 1m đường, cho 2M nước chao vào, khuấy đều. –  Đặt chảo gang lên bếp, cho 1/2 chén bơ và dầu vào, khi ăn cho nấm vào cùng với khổ qua, cần tây, bông thiên lý và ớt sừng.

3. Cách dùng

Dùng nóng ăn kèm xốt chao.

4. Mách nhỏ

Chọn chân nấm hơi to để nấm có độ giòn, dai vừa phải khi ăn