Chả mực chiên

I.Mô tả món ăn

Chả mực chiên là một món ngon vừa giòn, vừa béo, vừa thơm, nhưng không gây ra cảm giác ngấy, món ăn còn có nhiều màu sắc hấp dẫn thực khách. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Mực nang: 200g Mỡ gáy: 20g Củ năng: 20g Bột xù: 50g Xà lách xoong: 50g Nấm mèo: 1 tai Trứng gà: 1 quả Cà chua bi: 8 trái Đầu hành băm, mè trắng Tiêu, dầu ăn, tương xí muội Xốt Mayonnaise LISA Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Mực xay phần thịt, phần vè và râu mực cắt nhỏ, băm sơ. Mỡ gáy cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Củ năng gọt vỏ, băm nhỏ. Trứng gà đập lấy lòng đỏ. – Cho mực, mỡ gáy, củ năng, nấm mèo và lòng đỏ trứng vào tô, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tiêu và 1M đầu hành băm, quết cho dai và thầm gia vị.

2. Thực hiện

– Thoa tay với bột xù, vo viên chả thành hình tròn, ấn dẹp tạo lỗ nhỏ ở giữa, rắc ít mè lên mặt, chiên vàng giòn. – Trộn xốt chấm: trộn đều 2M xốt Mayonnaise LISA và 1M tương xí muội.

3. Cách dùng

Xếp chả mực chiên ra dĩa đã bày xà lách xoong, ấn trái cà chua bi vào giữa, khi ăn chấm xốt Mayonnaise LISA trộn tương xí muội.

4. Mách nhỏ

– Chọn mực nang làm chả thì chả sẽ dai hơn. – Quết thật nhuyễn để món chả được dai hơn khi chiên.