Lẩu mẻ cá chẽm

I.Mô tả món ăn

Món lẩu này với cách chế biến đơn giản phù hợp với thời gian của các bà nội trợ trẻ nhưng không kém phần hấp dẫn. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cá chẽm phi lê: 500g Húng quế: 100g Bắp chuối bào: 100g Bún tươi: 1kg Ngò gai, hành lá: 5 lá Dừa xiêm: 1 trái Hành tây: 1/2củ Ớt sừng: 1 trái Nước dùng: 1,5l Cơm mẻ: 1 chén Muối, tiêu, đường, nước mắm Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Cá chẽm rửa sạch, lau khô, cắt lát mỏng 5mm, giữ lạnh. – Húng quế lặt lấy lá. Ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt đôi, đập dập. Hành lá phần đầu trắng cắt nhỏ, phi vàng, phần còn lại cắt khúc. Hành tây cắt múi cau.

2. Thực hiện

Đun sôi nước dùng và nước dừa xiêm, nêm 5M mẻ, 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2M đường, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối và 1M nước mắm và 1m hạt nêm Aji-ngon®.

3. Cách dùng

Trước khi ăn cho đầu hành phi, hành tây, rau quế, ngò gai, ớt sừng vào nồi lẩu. Ăn tới đâu nhúng cá và bắp chuối tới đó. Dùng chung với bún và nước mắm mặn.

4. Mách nhỏ

– Chọn cá mắt sáng trong, mang màu đỏ, vẩy khít và sáng lấp lánh. – Cắt cá xong nên giữ cá trong ngăn mát tủ lạnh để thịt cá tươi. – Dùng nước dừa xiêm nấu lẩu, món lẩu sẽ có vị ngọt thanh