Cách chế biến những món ăn ngon từ mực

Món Ngon April 1, 2014 0

Mực, một loại hải sản rất được ưa chuộng. Mực có thể làm được nhiều món ngon nhưng hôm nay chuyên mục món ngon mỗi ngày sẽ đem đến 2 cách chế biến món ăn ngon từ mực: món mực chiên giòn và món canh chua mực.
Món mực chiên giòn ngon và hấp dẫn
1. Mực chiên giòn

Nguyên liệu:

- Mực ống: 3 con 300 g
Trứng gà: 2 quả
– Bột mì: 100 g
– Bột xù: 100 g
– Tỏi băm: 1 muỗng
– Sốt mayonnaise: 2 muỗng
– Gia vị: Muối, bột nêm, tiêu

Món mực chiên giòn cực ngon

Cách làm:

- Làm sạch mực, cắt khoanh, để ráo ướp với tỏi băm và chút muối tiêu.

- Trộn đều bột mì với 1/2 muỗng tiêu, 1/4 muỗng muối. Áo bột quanh mực một lớp mỏng, nhúng mực qua trứng, lăn qua bột xù.

- Chiên ngập dầu cho vàng vớt ra để lên giấy thấm cho ráo dầu.

–> Bạn đã có 1 đĩa mực chiên giòn thật bắt mắt và ngon miệng rồi nhé! Anh xã mà có món này lai dai thì còn gì bằng hả chị em phụ nữ chúng mình ơi! Món này ăn kèm với sốt mayonnaise có thể kèm thêm tương cà, tương ớt và các loại rau xà lách. Một món ngon như này mà bạn có thêm một ly sinh tố cà chua nữa thì thật tuyệt vời ông mặt tròi luôn.

2. Canh chua mực

Nguyên liệu:

- Mực ống tươi: 2 con 200 g
– Thơm 1/4 trái
– Đậu bắp: 3 trái
– Cà chua: 1 trái
– Giá: 100 g
– Bạc hà: Một đoạn 2 tấc
– Rau om, ngò gai: 10 g
– Nước dùng: 1 lít
– Me chín: 30 g
– Gia vị : Ớt sừng ½ trái, sả 1 cây, tỏi 2 tép, muối, đường, bột nêm, nước mắm.

Món canh chua mực ngon tuyệt

Cách làm:

- Mực làm sạch, cắt khoanh hoặc khứa trên mình mực.

- Ướp ít tiêu, 1 muỗng bột nêm. Rau cắt miếng vừa ăn. Me thêm nước nóng, dằm lấy ½ chén nước me. Sả cắt lát. Tỏi đập dập, băm nhỏ.

- Phi sả, tỏi, ớt băm với dầu cho thơm.

- Cho mực vào đảo nhanh, vớt mực ra, cho tiếp nước dùng vào nồi nấu sôi.

- Thêm ½ chén nước me, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối; vị canh chua ngọt mặn vừa.

- Cho đậu bắp, cà chua, giá, bạc hà vào nấu 1 phút, cho mực vào, nước canh sôi tắt lửa, nêm 1 muỗng nước mắm ngon.

–> Múc canh ra tô cho rau om, ngò gai, tỏi phi, ớt cắt lát lên mặt. Canh chua mực dùng với cơm trắng và bùn đều rất ngon, và ăn khi còn nóng vì khi nguội mực sẽ tanh không còn giữ được vị ngon của món canh chua nữa.

Mách nhỏ

- Mực ống thân cuộn tròn (hình ống), hơi dài, mình mỏng hơn so với mực nang. Chọn mực ống nên chọn con thịt còn sáng hơi hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.

- Lúc chiên mực nên canh thấy lớp bột bên ngoài vàng đều còn màu sáng thì vớt ra là vừa, vì sức nóng sẽ giúp mực chín hẳn. Nếu đợi bột vàng hẳn thì đã quá lửa, mực sẽ khô không còn mọng nước, dai xảm.

Chúc các bạn thành công với những món ăn ngon từ mực này nhé!

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Cách chế biến những món ăn ngon từ mực, 10.0 out of 10 based on 1 rating

TÌM KIẾM CỦA NGƯỜI DÙNG:

  • mon ngon tu muc

BÌNH LUẬN TRÊN FACEBOOK

BÌNH LUẬN VỀ MÓN ĂN »