Cách làm món chả cá Lã Vọng cực ngon – Đặc sản Hà Thành

Món Ngon April 8, 2014 0

Chả Cá Lã Vọng là một trong những món ăn ngon , đặc trưng của ẩm thực Hà Thành. Món Chả Cá Lã Vọng được làm từ cá lăng hoặc có thể thay thế bằng cá lóc, cá tầm những loại cá ít xương, thịt ngọt và ngon. Nhưng ngon nhất vẫn là cá lăng.

Để làm được món chả cá Lã Vọng thật ngon thì không khó, nhưng mất nhiều công đoạn: lọc thịt và sơ chế hơi cầu kì một chút. Chỉ cần bạn chịu khó chút thôi là có được món chả cá Lã Vọng ngon như bạn đang được ăn trong nhà hàng ở Hà Nội rồi nhé! Món ăn này ngon nhất là phải được ăn nóng, khi cá vẫn trên chảo và mỡ đang sôi. Món này thường ăn kèm cùng với những loại rau thơm như: húng, mùi(ngò), thì là, hành củ tươi chẻ nhỏ và lạc rang( đậu phộng), chấm với mắm tôm thì cực kì hấp dẫn đấy các bạn ạ.

Chuyên mục món ngon mỗi ngày của monvietngon.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Chả Cá Lã Vọng môt cách chi tiết và đơn giản nhất, có kèm theo hình ảnh thực tế cách làm các bước cho món ngon này nữa nhé các bạn.

Cách làm món Món chả cá Lã Vọng

Nguyên liệu:

  • 1kg cá lăng (có thể dùng cá lóc, cá tầm)
  • 1 mớ thì là
  • 10 cây hành củ
  • 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ
  • 40g riềng giã nhỏ

 

Cách làm món Món chả cá Lã Vọng cực ngon

Cách làm:

Bước 1:

- Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này.

Món chả cá Lã Vọng ngon tuyệt

Bước 2:

- Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!

Cách làm Món chả cá Lã Vọng ngon tuyệt cú mèo

Bước 3:

- Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Món chả cá Lã Vọng cực ngon

Bước 4:

- Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

Món chả cá Lã Vọng - đặc sản Hà Thành

Bước 5:

- Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt.

Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm nhé!

Món chả cá Lã Vọng ngon

Bước 6:

- Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.

Món chả cá Lã Vọng thơm ngon

Bước 7:

- Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.

Món chả cá Lã Vọng thơm ngon hấp dẫn

- Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.
Món chả cá Lã Vọng cực ngon và hấp dẫn
Chả cá Lã Vọng ngon nhất là ăn ở trên chảo các bạn nhé!
Món chả cá Lã Vọng ngon như ở tiệm
Miếng cá vàng ươm, thơm nức mũi ý!
Cách làm Món chả cá Lã Vọng cực kì hấp dẫn
Ăn kèm với chả cá Lã Vọng cần một chút lạc rang các bạn nhé! Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.
Món chả cá Lã Vọng thơm ngon bổ dưỡng
Với bún thì có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều ngon cả nhé!
Món chả cá Lã Vọng cực kì hấp dẫn
Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt rồi!
Cách làm Món chả cá Lã Vọng tuyệt ngon
Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún ngon lắm!
Cách làm Món chả cá Lã Vọng ngin khó cưỡng
Các bạn lưu ý nếu cá rán lâu một tí thì miếng cá sẽ bị rắn lại đấy các bạn ạ! Nếu bạn đã đặt chân tới đất Hà Thành thì đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn cực ngon này nhé! Món việt ngon chúc các bạn thành công với món Chả Cá Lã Vọng – đặc sản của Hà Thành.
Các bạn có thể tham khảo thêm qua video dạy cách làm món Chả Cá Lã Vọng tuyệt ngon này nhé!

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

BÌNH LUẬN TRÊN FACEBOOK

BÌNH LUẬN VỀ MÓN ĂN »