Hải sâm xào rau củ

I.Mô tả món ăn

Được coi là một trong 8 món ăn “cao lương mỹ vị” nổi tiếng của phương Đông, chứa nhiều chất đạm, ít chất béo, hải sâm xào rau củ là món ăn ngon, rất bổ dưỡng và chế biến đơn giản. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Hải sâm: 250g Cà rốt: 50g Củ năng: 50g Đậu Hà Lan trái: 50g Bắp non: 50g Ớt sừng: 1 trái Hành tây nhỏ: 1 củ Gừng nhỏ: 2 củ Tiêu, muối, dầu hào, rượu trắng, dầu ăn Ngò rí Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Hải sâm rã đông, rửa sạch, luộc qua nước có gừng đập dập, 1M rượu trắng, vớt ra, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, để thấm. – Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng 5 li. Củ năng gọt vỏ, cắt lát. Chần qua củ năng, cà rốt, bắp non và đậu Hà Lan. – Ơt cắt sợi, ngâm nước. Hành tây cắt mỏng. Gừng 1 củ cắt sợi, 1 củ đập dập.

2. Thực hiện

Phi thơm gừng cắt sợi, xào nhanh hải sâm, thêm các loại rau củ và hành tây vào xào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M dầu hào, xào vừa chín tới, tắt lửa, thêm ngò rí, tiêu.

3. Cách dùng

Cho hải sâm xào ra dĩa, trang trí thêm ớt cắt sợi và ngò rí, chấm kèm Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

4. Mách nhỏ

Chọn hải sâm dầy, chắc thịt, màu sáng và có độ đàn hồi tốt. Luộc hải sâm trong nước có gừng và rượu giúp giảm mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.