Cà tím nhồi thịt kho

I.Mô tả món ăn

“Bữa tiệc Vitamin” thơm ngon hấp dẫn đã sẵn sàng với món “Cà tím nhồi thịt kho”. Hai công đoạn chiên giòn và kho mang lại vị thơm ngon khó cưỡng cho món ăn. Cùng chăm sóc sức khoẻ cả nhà với món ăn ngon tuyệt này bạn nhé! 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cà tím : 2 trái Thịt nạc dăm xay : 150g Giò sống : 50g Hành lá : 3 nhánh Ớt hiểm : 2 trái Gừng cắt lát, gừng băm Hành, tỏi băm Tiêu, đường, dầu ăn, muối Dầu điều, tương cà Nước tương Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–       Thịt xay ướp với 1M hành tỏi băm, 1/2M gừng băm, giò sống, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/3M bột ngọt AJ-INO-MOTO®, 1/4M đường và 1/3M tiêu, để thấm. –       Cà tím cắt khúc 5cm, chẻ làm 6, chừa lại khoảng 2cm. Ngâm cà vào nước muối loãng, để 10 phút, vớt ra để ráo. Nhồi thịt xay vào cà tím. –       Hành lá cắt khúc.

2. Thực hiện

–       Đun nóng dầu ăn, chiên vàng mặt cà tím. Vớt ra để ráo dầu. –       Pha hỗn hợp kho: Hòa tan 1M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® với 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ”, 1/2 chén nước và 1M tương cà. –       Cho cà tím vào nồi với 2 trái ớt hiểm. Cho hỗn hợp đã pha vào, nấu sôi cho cạn còn một nửa, thêm 1M dầu điều cho hành lá và gừng cắt lát vào đảo đều. Tắt lửa.

3. Cách dùng

–       Cho cà tím kho ra dĩa, ăn kèm với cơm.

4. Mách nhỏ

Ngâm cà tím vào nước muối loãng để loại bỏ bớt chát đắng trong cà và giúp cà không bị đen. Trộn gừng vào nhân để tạo mùi thơm.