Thịt kho khổ qua tây

I.Mô tả món ăn

Biến hóa món thịt kho quen thuộc với khổ qua tây! Chút dư vị đăng đắng, giòn mát của khổ qua tây sẽ khiến những miếng tôm, thịt vàng óng màu cánh gián trở nên hấp dẫn hơn, hài hòa hơn. Khiến món ăn vốn truyền thống, quen thuộc lại trở nên lạ miệng và bắt cơm hơn bao giờ hết. Nhất định đây sẽ là một món ăn mang đến không khí mới lạ trong bàn ăn của bạn đấy!

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt ba chỉ : 200g Khổ qua tây : 2 trái Tôm khô : 50g Hành tím : 5 củ Ớt hiểm cắt lát : 1 trái Tỏi băm Hành lá Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–       Thịt ba chỉ cắt con chì. Khổ qua tây cạo vỏ, rửa sach, cắt đôi bỏ ruột, cắt khúc 2cm. –       Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Đầu hành lá đập dập, phần lá cắt khúc 2cm. Ớt hiểm cắt lát.

2. Thực hiện

–       Pha hỗn hợp gồm: 2M nước mắm, 2M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu và 1/2 chén nước. –       Cho dầu ăn vào nồi, cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm tỏi băm, hành tím, ớt hiểm, đầu hành lá, tôm khô vào xào thơm, cho khổ qua tây và hỗn hợp đã pha vào kho chung đến khi hỗn hợp sệt lại, cho hành lá vào, tắt lửa.

3. Cách dùng

–       Cho thịt kho ra dĩa, rắc tiêu lên trên, ăn kèm với cơm trắng.

4. Mách nhỏ

Xào cho thịt ba chỉ săn để loại bớt lượng mỡ trong thịt và tạo độ béo cho món ăn. Cạo bỏ phần phấn trắng bên ngoài trái khổ qua tây, giữ lại phần vỏ để món ăn giòn hơn.