Lẩu cá thác lác khổ qua

I.Mô tả món ăn

Ai bảo để nấu lẩu cho những dịp đặc biệt tốn nhiều thời gian và công sức? Trong kỳ này, đầu bếp sẽ giới thiệu các bạn thực hiện món LẨU CÁ THÁC LÁC KHỔ QUA thơm ngon, thanh mát để bạn chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần. Món ngon mà còn dễ làm nữa đó các bạn.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Xương heo : 500g Khổ qua rừng : 400g Cá thác lác : 200g Cà rốt : 50g Cọng thì là băm nhỏ : 1M Hành lá : 50g Ngò rí : 2 cây Nấm kim châm : 50g Nấm bào ngư : 50g Nấm đùi gà : 50g Bún tươi Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm Bột ngọt Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–       Cho xương heo và 2 củ hành tím đập dập vào nồi nấu lấy 1.2 lít nước dùng. –       Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, bào mỏng. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc, đầu hành trắng băm nhỏ. Các loại nấm rửa sạch. –       Ướp cá với đầu hành trắng, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M cọng thì là băm, một ít tiêu và một ít dầu ăn, quết cá thật dẻo sau đó vo thành viên vừa ăn.

2. Thực hiện

–       Đun sôi 1.2 lít nước dùng, cho viên cá vào nấu chín, cho cà rốt vào nêm 1.5M muối, 1.5M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, tắt lửa, rắc 1/2M tiêu.

3. Cách dùng

–       Xếp khổ qua, hành lá, ngò rí và các loại nấm ra dĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp, khi ăn cho các loại rau nấm vào. Ăn kèm với bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.

4. Mách nhỏ

Cho viên cá vào nước dùng đang sôi để viên cá nhanh chín và dai hơn. Khổ qua sau khi bào xong nên cho vào tủ lạnh để giữ được độ giòn của khổ qua.