Ba rọi kho gừng

I.Mô tả món ăn

Nước kho sánh lại, thịt kho có màu vàng nâu, óng ánh thật đẹp, nhìn là muốn ăn ngay thôi. Thịt thì giòn, lại thơm thơm mùi của gừng tỏi. Món này ăn với cơm thì coi chừng…sạch nồi luôn đó! 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Ba rọi rút sườn: 400g Tỏi: 10 tép Gừng non: 30g Đầu hành lá: 5 cái Mè trắng rang Dầu ăn, dầu điều, tiêu trắng rang, đường, muối Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Ba rọi cắt miếng vừa ăn, ướp ba rọi với 1M nước tương “Phú Sĩ” , 1M hạt nêm Aji-ngon®, 3M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2M muối để thấm 15 phút. – Gừng non cắt lát vừa. Tỏi dùng dao ấn nhẹ. Đầu hành lá cắt khúc 5cm . 

2. Thực hiện

Thắng caramel với 2M dầu điều và 1M đường, xào thơm gừng tỏi, cho thịt heo vào xào săn, thêm nước xăm xấp mặt thịt, cho 1m tiêu trắng, kho từ từ đến khi thịt mềm, thêm đầu hành lá, đảo đều, tắt lửa.

3. Cách dùng

Múc ra dĩa thêm mè trắng rang lên trên, dùng nóng.

4. Mách nhỏ

– Sử dụng giấm kho thịt giúp thịt được giòn và thơm. – Chọn gừng non: gừng sẽ giòn và có vị thơm dịu.