Canh măng gà viên

I.Mô tả món ăn

Canh ngọt ngọt thanh thanh, thịt gà và giò sống quyện đều thơm ngon, thấm gia vị. Măng dậy mùi đặc trưng. Món canh này ăn với cơm thì ngon hết biết.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt gà băm (phần thịt đùi): 200g Măng vàng luộc: 200g Giò sống: 50g Lòng đỏ trứng gà: 1 cái Hành tây: 1/2 củ Hành lá: 2 cọng Ngò rí: 2 cây Đường, muối, tiêu Dầu ăn, nước mắm, dầu mè Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Ngò rí cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. – Trộn đều thịt gà với giò sống, nêm ít muối, 1/2 m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m dầu mè. Trộn cọng ngò rí, trứng gà vào thịt gà và giò sống, giữ lạnh. Vo từng viên gà đều nhau, đường kính khoảng 2cm. – Cắt măng thành sợi nhuyễn, trụng qua nước sôi rồi vắt ráo nước. Ướp măng với 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn đều. Cắt mỏng hành tây theo chiều dọc. Hành lá cắt nhỏ.

2. Thực hiện

– Làm nóng chảo với 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho măng vào xào. – Thêm 2l nước nấu sôi cho thịt gà viên vào nấu đến khi viên gà nổi trên mặt, cho măng và hành tây vào, nêm 1/2m đường, 1m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm. Tắt lửa, cho tiêu và hành ngò lên trên.

3. Cách dùng

Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.

4. Mách nhỏ

Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.