Khổ qua nhồi nấm kho nước tương

I.Mô tả món ăn

Nhân khổ qua trộn lẫn vị beo béo bùi bùi của thịt heo, giò sống, vị giòn thơm của nấm hương, cà rốt; đặc biệt nhất là khổ qua được đem áp chảo trước khi kho nên ăn rất thơm. Ăn rồi cứ nhớ mãi vị nước xốt thanh thanh ngọt ngọt, miếng khổ qua vừa chín mềm thấm vị nước tương đậm đà.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Khổ qua: 2 trái to Thịt heo xay: 80g Giò sống: 50g Cà rốt cắt sợi: 1/4 củ Nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ: 5 tai Ớt sừng: 1 trái Hành lá: 1 cọng Hành tím băm, dâù ăn, đường, tiêu Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Trộn đều giò sống, thịt heo, nấm hương và cà rốt, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm, ít tiêu để thấm. – Hành lá cắt nhỏ, ớt sừng cắt xéo 3cm. Khổ qua cắt khúc 2cm, bỏ ruột, nhồi nhân vào khổ qua.

2. Thực hiện

– Đun nóng dầu ăn, chiên rám mặt khổ qua, cho 1/2 chén nước nóng vào kho nhỏ lửa, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 5M nước tương “Phú Sĩ”, thêm phần ớt sừng, kho đến khi nước sánh lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa. Rắc hành lá lên trên mặt.

3. Cách dùng

Dùng nóng với cơm.

4. Mách nhỏ

Nấm hương sẽ giúp cho món ăn có vị thơm ngon đặc biệt Chiên khổ qua trước khi kho giúp khổ qua thấm gia vị và ngon hơn.