Cà tím nhồi thịt áp chảo

I.Mô tả món ăn

Cà tím là một loại thực phẩm giàu vitamin PP và loại vitamin này có tác dụng tích cực đối với làn da, giúp cho da luôn mịn màng và tươi trẻ. Ngoài món cà tím nường quen thuộc, hôm nay các chị em hãy cùng vào bếp thực hiện món Cà tím nhồi thịt áp chảo nhé. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cà tím: 2 trái Thịt xay: 150g Giò sống: 30g Lá lốt: 10 miếng Hành tây băm: 2M Ớt sừng cắt hạt lựu: 1M Ngò rí Dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột năng, tỏi băm Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Cà tím cắt đôi theo chiều dọc, bỏ ruột. Lá lốt cắt sợi. Pha 1m bột năng với ít nước. – Trộn thịt xay, giò sống với lá lốt, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, để thấm. – Cho ít tiêu và hạt nêm vào cà tím, sau đó rải ít bột năng vào, nhồi thịt vào trong cà tím.

2. Thực hiện

– Đun nóng ít dầu ăn, úp mặt thịt xuống trước, áp chảo cà tím vàng mặt, vớt ra để ráo. – Phi thơm tỏi băm, hành tây và ớt sừng, thêm 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1 chén nước, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m muối, nấu tan, thêm nước bột năng vào làm sệt.

3. Cách dùng

Xếp cà tím ra dĩa, chan nước xốt lên trên, trang trí ngò rí, dùng với cơm trắng.

4. Mách nhỏ

– Rắc bột năng vào bên trong giúp thịt dính và không bị rời ra khỏi cà tím khi áp chảo. – Lá lốt giúp tăng mùi vị và làm món ăn đẹp mắt hơn.