Bánh xèo cuốn áp chảo

I.Mô tả món ăn

Bánh xèo là một món bánh quen thuộc với người Việt Nam, nay có cách chế biến rất đặc biệt tạo thành món ăn mới hấp dẫn không kém, hương vị thơm ngon mà cách trình bày cũng rất đẹp mắt.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt băm: 100g Tôm sú lột vỏ: 100g Bột bánh xèo: 1 gói Giá sống: 50g Măng luộc; 50g Cà rốt: 20g Hành lá, ngò rí Hành tỏi băm Ăn kèm: rau thơm, rau mầm, đồ chua, nước mắm chua ngọt Tiêu, đường, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Xốt Mayonnaise M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Pha bột bánh xèo: trộn 900ml nước với 400g bột bánh xèo, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hành lá cắt nhỏ. – Tôm sú cắt hạt lựu. Măng cắt sợi, vắt ráo. Cà rốt cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

2. Thực hiện

– Phi thơm hành tỏi, xào tôm, thịt, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m tiêu, cho măng, cà rốt và giá vào xào lửa lớn, thêm hành ngò, tắt lửa, thêm 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®. – Chiên 8 cái bánh xèo không cần nhân, đường kính 18cm. Lần lượt cho nhân vào từng cái bánh xèo, cuốn lại như cuốn chả giò nhưng dẹp. Bề ngang 3cm, dài 6-7cm. – Trước khi ăn, áp chảo cuốn bánh xèo cho nóng giòn.

3. Cách dùng

Dùng nóng, ăn kèm với rau mầm, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt và đồ chua.

4. Mách nhỏ

Pha trước bột bánh xèo và để nơi không khí ẩm giúp bánh nở xốp. Xào nhân với lửa lớn để không bị ra nước, khi cuốn bánh sẽ giữa độ giòn lâu hơn.