Salad ổi

I.Mô tả món ăn

Sự kết hợp của ổi với các nguyên liệu khác, và xốt Aji mayo tạo ra món ăn salad thật đặc sắc, mới lạ, hơn nữa sự kết hợp của me và đường thốt nốt, vỏ chanh cũng là những điều đặc biệt tạo sự mới lạ của món ăn, ổi còn có tác dụng chữa một số bệnh về đường ruột, ho, cảm, các bệnh về da, các trường hợp cao huyết áp, béo phì,...

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Ổi giòn: 800g Tôm sú: 200g Thịt ba rọi xông khói: 100g Chanh vàng: 1 trái Ớt xanh, ớt sừng: 4 trái Hành phi, húng lủi, mè trắng rang Đường, muối, dầu ăn Xốt Mayonnaise M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Ổi gọt vỏ, bỏ ruột, cắt lát mỏng, ướp 1M đường, để thấm 3 phút, chắt bỏ nước. – Tôm rang muối, bóc vỏ, cắt đôi. Thịt ba rọi xông khói cắt sợi, chiên giòn với ít dầu, vớt ra để ráo. – Chanh vàng mài lấy 1m vỏ chanh sau đó vắt lấy nước. Ơt xanh đập dập, ớt sừng cắt sợi. Húng lủi cắt nhỏ.

2. Thực hiện

– Pha nước trộn: Trộn đều 2M nước chanh, 1M đường, 1/3m muối, 1m vỏ chanh mài, ớt cắt sợi và ớt xanh đập dập. – Trộn đều ổi, tôm, thịt ba rọi xông khói, nước trộn, húng lủi và 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo”.

3. Cách dùng

Trình bày món salad ra dĩa, rắc thêm hành phi và mè trắng rang.

4. Mách nhỏ

– Chọn ổi có vỏ màu xanh sáng, sần đều, cứng sẽ có độ giòn. – Thịt ba rọi xông khói chiên trước khi trộn salad sẽ giòn và ngon hơn.