Bún thịt xào sả ớt

I.Mô tả món ăn

Bún thịt xào sả ớt là món ăn cân bằng dinh dưỡng vừa có bột, đạm, béo và có cả chất xơ, Vitamin từ các loại rau có thể dùng hàng ngày hoặc các buổi tiệc. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt nạc dăm: 300g Đậu phụng rang giã: 50g Bún tươi: 800g Giá: 100g Rau thơm: 100g Hành tây: 1 củ nhỏ Dưa leo: 1 trái Mỡ hành, tỏi băm, sả băm Ớt băm, nước cốt chanh Muối, tiêu, đường Nước mắm, dầu ăn Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Thịt cắt lát dày 0,3cm, ướp với 1M sả băm, 2m ớt băm, 1m tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm, để thấm khoảng 10 phút. – Hành tây cắt múi cau. Rau thơm cắt nhỏ. Dưa leo cắt sợi

2. Thực hiện

– Phi thơm 1/2M sả và 1M tỏi, cho thịt vào xào khoảng 5 phút, thêm hành tây vào đảo đều, nêm ít hạt nêm Aji-ngon® cho vừa ăn rồi tắt bếp. – Pha nước mắm: trộn đều 1M Giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước mắm, 1 ít nước cốt chanh, 2/3 chén nước đun sôi để nguội, 1m ớt băm và 1m tỏi băm.

3. Cách dùng

Xếp giá, bún, rau thơm, dưa leo và thịt xào vào tô, rắc thêm đậu phụng, mỡ hành, khi ăn chan nước mắm pha vào trộn đều.

4. Mách nhỏ

– Giã sả, ớt, tỏi khi ướp thịt sẽ thấm gia vị hơn. – Không cắt rau thơm trước, vì như thế rau sẽ bị thâm đen và không ngon. – Xào thịt heo trên lửa lớn để thịt heo không ra nước và giữ độ ngọt tự nhiên