Gỏi hoa chuối thịt gà

I.Mô tả món ăn

Là món ăn chay có vị chua, mặn, ngọt rất hài hòa, lại giàu chất xơ nên rất tốt cho tiêu hóa, giúp cho tinh thần thoải mái, cuộc sống cân bằng hơn. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Hoa chuối hột: 1 cái Mì căn lớn: 2 miếng Cà rốt: 30g Húng lủi: 10g Boaro băm: 1M Mè rang: 1M Đậu phộng, chanh, ớt sừng Muối, đường, dầu ăn Nước tương LISA Bột ngọt Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Hoa chuối lột bỏ phần già, chẻ dọc làm 2, luộc chín với nước có pha ít muối, sau đó vớt ra ngâm trong nước chanh rồi ép ráo nước. Cắt hoa chuối thành khúc 5-6cm, tách bỏ cọng cứng và trái non, xé sợi dày 2cm. – Cà rốt cắt sợi. Ớt sừng cắt sợi, 1 ít băm nhỏ. Rau húng lủi cắt nhỏ. Đậu phộng rang thơm, giã nhỏ.

2. Thực hiện

– Làm giả thịt gà: Mì căn ép ráo nước, xé sợi theo chiều dài. Phi thơm boaro, cho mì căn vào xào, nêm ít Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương LISA, trút ra để nguội. – Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M Nước tương LISA, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối và ớt băm. – Trộn đều hoa chuối, mì căn, cà rốt với nước trộn gỏi cho thấm.

3. Cách dùng

Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm húng lủi, đậu phộng, mè rang và ớt sợi lên mặt.

4. Mách nhỏ

– Nên luộc hoa chuối chín vừa để giữ độ giòn. – Khi xào mì căn ta cho ít nước tương LISA để tạo màu giống như nạc gà.