Cá kèo kho kim chi củ cải

I.Mô tả món ăn

Cá kèo kho tộ là món ăn đặc trưng nơi miền Tây sông nước, nay được đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày chế biến lại, kết hợp với kim chi - biểu tượng ẩm thực của Hàn Quốc. Vị thịt cá không chỉ thơm, ngọt tự nhiên mà còn điểm thêm vị chua và cay của kim chi, giúp kích thích vị giác, mang đến mâm cơm gia đình bạn một bữa ăn ngon, lạ và thú vị.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cá kèo 300g Kim chi củ cải 300g Hành lá 50g Ớt sừng 1 trái Ớt hiểm 2 trái Tỏi băm Ớt bột Hàn Quốc 1m Đường, nước mắm, dầu ăn Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

Cá kèo rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt khúc 3cm.

2. Thực hiện

Đun nóng 2M dầu ăn, cho tỏi băm vào xào thơm, rồi cho cá vào xốc nhanh, thêm nước kim chi vào. Nêm 2m đường, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M nước mắm, 1 chén nước, kho trong 15 phút, rồi cho kim chi vào cùng với 1m ớt bột Hàn Quốc, kho tiếp đến khi nước sánh lại, rắc hành lá vào, tắt lửa.

3. Cách dùng

Cho món ăn ra dĩa, dùng nóng với cơm.

4. Mách nhỏ

Cho nước kim chi vào kho cá trước để cá được thấm vị.