Dồi trường xào chua cay

I.Mô tả món ăn

Một món ăn lạ miệng giúp mâm cơm hôm nay thêm thú vị. Các bạn hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp món Dồi trường xào chua cay này nhé. Với bí quyết được đầu bếp bật mí để khử mùi tanh và tăng độ giòn cho dồi trường mà chỉ mất 15 phút chế biến, bạn còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay nào!

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Dồi trường 400g Thơm 1/4 trái Hành tây 1/2 củ Cần tây 2 nhánh Dưa leo 1 trái Gừng cắt quả trám 2M Ớt sừng 1 trái Ớt hiểm băm 1m Hành tỏi băm, hành lá Tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn Bột ngọt Nước tương Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Dồi trường cắt khúc 3cm, ướp với 1/2M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1m ớt hiểm băm, 2M giấm gạo lên men của  Ajinomoto, 2/3M dầu hào, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, để thấm 10 phút. – Thơm cắt rẽ quạt. Ớt sừng, gừng cắt qủa trám. Hành tây cắt dạng tam giác. Cần tây cắt lát xéo. Dưa leo bổ đôi, cắt lát xéo. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

2. Thực hiện

Đun nóng 2M dầu ăn, phi hành tỏi băm và gừng cho thơm, cho dồi trường vào xào săn với lửa lớn, cho dồi trường chín tới, cho tiếp thơm vào xào 1 phút, rồi thêm dưa leo, cần tây, hành tây, ớt sừng vào đảo nhanh tay và nêm thêm 1/2M nước tương “Phú Sĩ”. Rau củ vừa chín tới, nếm vị vừa ăn, tắt lửa và thêm hành ngò, tiêu.

3. Cách dùng

Trình bày ra đĩa và chấm với nước tương Phú Sĩ và ớt cắt lát.

4. Mách nhỏ

– Chọn dồi trường có màu sáng trắng, cỡ vừa, ruột đặc.– Ướp giấm vào dồi trường giúp khử mùi tanh và tăng độ giòn.