Sườn non kho dưa cải

I.Mô tả món ăn

Thịt kho trứng cút là món ăn vô cùng thân quen với gia đình người Việt. Nhưng với một chút đổi mới trong nguyên liệu như thay thịt bằng sườn non mềm săn chắc, cộng với một chút dưa cải chua chua giòn giòn, món ăn sẽ  mang làn gió vừa lạ vừa quen cho mâm cơm quây quần bên gia đình của bạn.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Sườn non 600g Trứng cút 12 quả Dưa cải chua 300g Cà chua 1 trái Ớt hiểm, ớt sừng Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm Tiêu, muối, đường Nước mắm, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1.5M đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước mắm, 1M hành tỏi băm, 1/3m tiêu, để 10 phút cho thấm vị. – Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dưa cải chua cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

2. Thực hiện

Bắc nồi đất lên bếp, đun nóng 1M dầu ăn với 1M đường thắng màu caramel, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp sườn vào xào săn, thêm dưa cải chua ớt và nước nóng vừa ngập mặt sườn, kho lửa vừa cho đến khi sườn chín mềm, nước hơi sánh lại, thêm 1/2m dầu màu điều, cà chua và trứng cút kho khoảng 2 phút, cho hành ngò vào, tắt lửa.

3. Cách dùng

Dùng nóng với cơm.

4. Mách nhỏ

Kho sườn bằng nước nóng để sườn săn, giữ được vị ngọt của sườn.