Bắp bò xào sả ớt cơm cháy

I.Mô tả món ăn

Món ăn hoàn toàn mới với sự hòa trộn sáng tạo giữa các nguyên liệu lạ và tạo ra hương vị tuyệt vời khiến bạn sẽ nấu lại nhiều lần sau nữa! Thật khó có thể tìm kiếm ở hàng quán một dĩa bắp bò mềm vị đậm đà, thơm mùi sả, ăn kèm cơm cháy giòn, dẻo tuyệt vời, tạo ra cảm giác ăn rất vui miệng mà lại tuyệt ngon. Với cách làm khá đơn giản, bạn có thể thử trổ tài món mới này bất cứ khi nào bạn thích!

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Bắp bò 300g Sả băm 2M Sả cây bào mỏng 1 cây Tỏi băm 1M Ớt băm 1m Cơm trắng 1 chén Đầu hành lá, ớt sừng cắt sợi, mỡ hành Tiêu, đường, ngũ vị hương Bột cà ri, dầu điều, dầu ăn Bột ngọt Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

Bắp bò để tủ đá 15 phút, lấy ra cắt mỏng, ướp với 1/3m ngũ vị hương, 1/3m bột cà ri, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1M dầu điều, 1M sả băm, 1 M tỏi băm  trộn đều, để thấm.

2. Thực hiện

– Làm cơm cháy: Đun 1m dầu ăn, cho cơm vào dàn mỏng, ép nhẹ để các hạt cơm dính vào nhau, hạt cơm không bị nát, khi cơm vàng xém một mặt, lật lại chiên đến khi mặt còn lại vàng, cho mỡ hành dàn đều lên. – Đun nóng dầu ăn, cho sả bào vào chiên cho sả vàng giòn, vớt ra để riêng, tiếp tục cho ớt, tỏi, sả băm vào phi thơm, cho bắp bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi bắp bò chín vừa tới, nêm vị vừa ăn, cho sả phi, đầu hành lá và ớt sừng cắt sợi vào đảo đều, tắt lửa.

3. Cách dùng

Cho bắp bò ra dĩa, rắc ít tiêu, ăn kèm với cơm cháy.

4. Mách nhỏ

–  Làm cơm cháy khi cơm còn nóng thì độ kết dính sẽ tốt hơn. – Xào nhanh tay với lửa lớn để thịt bò không bị dai và ra nhiều nước.