Sò lông xào chua ngọt

I.Mô tả món ăn

Sò lông cũng là một loại sò có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng bổ huyết, giúp da dẻ tươi tắn hồng hào. Sò lông xào với cà chua, nấm linh chi, hành quế… đầy màu sắc, thịt sò lông chín mềm thấm vị chua chua ngon ngọt, dùng với cơm nóng là tuyệt vời. “Fan” của các món nghêu sò đã có thể đích thân ra tay thiết đãi gia đình và bạn bè tại gia nha.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Sò lông 1kg Cà chua 1 quả Hành tây 1 củ Thơm 1/4 miếng Rau quế 10g Nấm linh chi nâu 1 gói Dưa leo 1 quả Nước bột năng 2M Hành lá 2 cây Hành tỏi băm, ớt băm Đường, muối, nước mắm, dầu ăn Tương cà, tương ớt, tương xí muội, sa tế Giấm gạo lên men của Ajinomoto Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Sò lông luộc sơ qua, tách lấy thịt, rửa lại cho sạch, để ráo. – Cà chua bỏ ruột cắt múi cau. Hành tây cắt múi cau. Thơm cắt miếng rẻ quạt. – Dưa leo cắt 4, bỏ ruột, cắt miếng xéo dày 8 ly. Rau quế cắt nhỏ – Nấm linh chi cắt bỏ chân, rửa sạch. Hành lá cắt khúc.

2. Thực hiện

– Đun dầu nóng, cho sò lông vào xào nhanh, nêm 1/4m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 1M sa tế, xóc đều, cho ra đĩa. – Cho hành, tỏi, ớt băm vào xào thơm, cho hành tây, dưa leo, thơm vào xào nhanh, nêm 1M tương cà, 1M tương ớt, 1M tương xí muội. Cho sò lông, cà chua, nấm và 1M Giấm gạo lên men LISA® vào xào nhanh tay, cho nước bột năng vào, tắt lửa, thêm 1m mắm, rau quế, hành lá vào xóc đều.

3. Cách dùng

Dùng nóng với cơm

4. Mách nhỏ

– Luộc sò lông vừa chín tới để sò không bị dai. – Bỏ ruột cà chua để khi xào cà không bị ra nước.