Xáo lòng

I.Mô tả món ăn

Nếu ai đã phải lòng món phá lấu, yêu cái sự béo ngậy, thì chắc chắn sẽ thích món XÁO LÒNG, được chế biến từ tim, gan, cật, dồi trường, lòng non.Đây là đặc sản của xứ Nghệ. Hãy xem và bắt tay thực hiện món ăn này nhé. Bạn sẽ không phải về tận Nghệ An để thưởng thức nữa đâu.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Tim heo 100g Gan heo 100g Dồi trường 100g Hành lá cắt nhỏ 1/2 chén Bánh tráng nướng 1 cái Rau húng lũi, ngò rí cắt nhỏ Hành tím băm, chanh Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

Dồi trường cắt khúc ngắn. Tim, gan cắt lát mỏng. Gan để riêng.  Ướp dồi trường và tim với 1M hành tím băm, 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1M nước mắm.

2. Thực hiện

– Phi thơm hành tím, cho tim và dồi trường vào xào nhanh tay. Nhắc ra khỏi bếp. – Đặt 1 lít nước sôi lên bếp, nước vừa sôi cho tim và dồi trường vào, nêm thêm 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1m nước mắm, chờ nước sôi trở lại, trút gan vào, nhắc xuống, cho hành lá, ngò rí vào.

3. Cách dùng

Múc ra tô, trang trí với rau húng lủi. Khi ăn bẻ nhỏ bánh tráng nướng cho vào tô, vắt thêm 1 miếng chanh, dùng nóng.

4. Mách nhỏ

– Cho gan vào sau cùng để gan mềm mại và gan vừa chín tới. – Xào tim và dồi trường nhanh tay, lửa lớn để giữ độ giòn.