Bánh đúc chiên áp chảo trứng

I.Mô tả món ăn

Là món ăn nổi tiếng của làng Điền, thuộc xã Tam Hiệp, huyện Phúc Thọ, Hà Nội, là món bánh đơn giản, dễ làm, nhanh, phù hợp ăn sáng, đầy đủ chất dinh dưỡng. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Bánh đúc: 500g Trứng gà: 5 quả Lạp xưởng: 1 cây Ớt sừng: 1 trái Hành lá: 2 cây Ngò rí: 2 cây Cà rốt, đu đủ ngâm giấm đường Tương ớt, dầu ăn, tiêu, đường Xốt Mayonnaise LISA Nước tương LISA Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Bánh đúc cắt làm 8 miếng chữ nhật dày 1,5cm. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt nhỏ. Lạp xưởng chiên chín, cắt lát mỏng. – Trứng gà 3 quả tách lấy lòng đỏ và 2 quả lấy cả lòng trắng đánh tan, nêm với 1M xốt Mayonnaise LISA, 1/2m tiêu, hành lá và ớt cắt nhỏ.

2. Thực hiện

– Cho ít dầu vào chảo, chiên áp chảo cho 2 mặt bánh đúc hơi sém, chế trứng lên mặt bánh đúc, xếp lạp xưởng lên mặt, đậy nắp khoảng 2 phút. – Pha nước chấm: trộn đều 1M nước tương LISA với 1M tương ớt, 2M nước lọc, 1m đường và 1m Giấm gạo lên men LISA®, thêm ít cà rốt, đu đủ ngâm chua.

3. Cách dùng

Xếp bánh đúc chiên ra dĩa, ăn kèm nước tương pha.

4. Mách nhỏ

– Chọn bánh đúc có khoai môn hoặc củ cải thì sẽ có vị ngon hơn. – Thêm xốt Mayonnaise LISA vào trứng giúp món ăn có vị chua nhẹ và vị béo đặc trưng, thơm và có màu vàng đặc trưng.