Giá hẹ xào lòng gà

I.Mô tả món ăn

Là món ăn mang đậm nét dân dã và văn hóa ẩm thực Việt Nam, thanh đạm, tốt cho sức khỏe, mang màu sắc tươi ngon. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Giá: 200g Hẹ lá: 50g Cà rốt: 50g Lòng gà: 2 bộ Ngò rí: 1 cây Hành tím băm, ớt sừng Muối, tiêu, đường Nước mắm, dầu ăn Rượu trắng Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Lòng gà rửa nước muối rồi xả sạch bằng nước lạnh, chần qua nước sôi có pha ít rượu để khử mùi tanh, để ráo, cắt miếng vừa ăn, riêng mề gà chẻ đôi, khứa ca rô trên mặt cắt. Ướp lòng gà với ít muối, tiêu, 1m nước mắm và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm. – Giá, hẹ rửa sạch với nước đá có pha ít muối, hẹ cắt khúc ngắn 5cm. Cà rốt cắt sợi bằng cọng giá. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát.

2. Thực hiện

– Phi thơm 1/2M hành tím băm, cho lòng gà vào xào chín, trút ra dĩa. Phi thơm 1/2M hành tím còn lại, cho cà rốt vào xào chín, thêm giá vào xào lửa lớn, nêm 1/2m đường, 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho hẹ và lòng gà vào xào nhanh, nếm vị vừa ăn, tắt bếp.

3. Cách dùng

– Cho món gà giá hẹ xào ra dĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí lên mặt, dùng nóng kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.

4. Mách nhỏ

Mề gà khứa ca rô để dễ thấm gia vị và không bị dai. Rửa giá, hẹ bằng nước đá có muối sẽ sạch và giòn hơn.