Hủ tiếu mì xào

I.Mô tả món ăn

Thao tác đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng với mẹo nhỏ của đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, món ăn ngon hơn hẳn! Hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng với nhiều màu sắc, rau củ chín tới, giữ được độ giòn, hủ tiếu mì có độ săn, thấm gia vị và đặc biệt là không bết dính. Một món ăn trong tích tắc, rất thích hợp cho bữa ăn sáng hoặc những khi bận rộn, không kịp chuẩn bị cơm.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Tim heo : 200g Hủ tiếu : 100g Mì tươi : 100g Cà rốt : 50g Hành tây : 50g Bắp non : 50g Hẹ lá : 30g Hành tỏi băm Muối, đường, tiêu, tương ớt, dầu ăn Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–       Tim heo cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m hành tỏi băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để thấm. –       Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Bắp non cắt đôi, chần qua nước sôi. Hẹ lá cắt khúc 3cm. –       Hủ tiếu, mì trụng nước sôi, xả qua nước lạnh, để ráo.

2. Thực hiện

–       Pha xốt xào: hòa tan 2M nước tương “Phú Sĩ”, 2.5M Giấm gạo lên men LISA®, 2M tương ớt, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®. –       Phi thơm hành tỏi băm, lấy 1M dầu hành tỏi và 1/2 hỗn hợp xốt xào trộn đều với hủ tiếu, mì. –       Phần dầu hành tỏi còn lại cho tim heo vào xào chín tới, cho tiếp cà rốt, bắp non, với 1/2 hỗn hợp xốt, xào chín tới cho hủ tiếu mì và hẹ lá vào trộn đều, tắt lửa.

3. Cách dùng

Cho món ăn ra dĩa, rắc ít tiêu lên, dùng nóng

4. Mách nhỏ

Tim heo cắt đều nhau để khi xào tim heo chín đều. Trộn hủ tiếu mì với dầu hành tỏi giúp sợi hủ tiếu, mì tơi, không bết dính và thơm hơn.