Cải thảo gói tôm thịt

I.Mô tả món ăn

Cải thảo là một nguyên liệu chứa rất nhiều nước, vitamin và rất thích hợp cho các thực đơn mùa hè. Dạo này thời tiết nóng bức, các bà nội trợ cũng nhớ bổ sung thêm nước và vitamin cho cả gia đình mình nhé. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Nạc dăm băm nhuyễn: 150g Tôm sú bóc vỏ: 150g Cải thảo: 12 lá bỏ cọng Củ năng băm nhỏ: 50g Hành tây cắt nhỏ: 1/2 củ Đầu hành trắng Cà chua băm nhỏ: 1 trái Hành lá: 1 cây Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu mè, tỏi phi, xốt cà, bột năng Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Tôm băm nhỏ. Trộn thịt, tôm với 1/2M muối, 1m đầu hành băm, 1M đường, 1M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M dầu mè, 1/2M tiêu, dùng tay nắm phần nhân đập mạnh xuống thau cho thịt dai. – Cải thảo chần sơ, vớt ra để ráo. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ. Pha 1M bột năng với 1 ít nước. – Cho củ năng, hành lá trộn vào nhân, thêm 1.5M bột năng, 2M tỏi phi, nhồi đều, chia thành nhiều viên nhỏ, dùng lá cải thảo gói lại. 

2. Thực hiện

– Xếp cải thảo gói tôm thịt vào xửng hấp chín khoảng 15 phút. – Xốt chấm: cho 1M dầu, phi thơm hành tây, xào cà chua cho cạn nước, thêm 2M xốt cà, 4M nước, 1M dầu mè, 1/3M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, cuối cùng cho 1M nước bột năng, thêm gia vị vừa ăn. Tắt lửa.

3. Cách dùng

Xếp cải thảo ra dĩa. Khi dùng chấm kèm xốt pha.

4. Mách nhỏ

– Chần nhanh cải thảo, nhúng vào nước có đá giúp cải tươi và không bị nhũn. – Dùng tỏi phi giúp nhân thơm ngon hơn và không bị nồng.