GỎI BƯỞI CHAY

I.Mô tả món ăn

Cùng biến hóa loại trái cây tươi mát này trong món chay thực dưỡng đặc biệt của ngày hôm nay nào. Món ăn đơn giản vừa bổ sung thêm vitamin C cho cơ thể, vừa ngon miệng và hấp dẫn tuyệt vời. Những tép bưởi mọng nước trộn cùng với tàu hũ ky, sườn non chay và hạt sen cùng nước xốt chua ngọt sánh sệt chắc hẳn sẽ khiến bạn và người thân hoàn toàn xiêu lòng!

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Bưởi 1 trái Sườn non chay 100g Tàu hũ ky lá 2 miếng cỡ bàn tay Chanh vàng 1 trái Cần tàu 1 cây Boa-rô phi 1/2 chén Dừa nạo 1/2 chén (chọn phần trắng, nạo to như ăn xôi ) Húng lủi, ớt băm, ớt sừng cắt sợi Mè trắng rang Muối, đường, dầu ăn, nước mắm chay Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Bưởi lột vỏ, tách lấy từng múi, bẻ miếng khoảng 3cm. Chanh vàng mài phần vỏ lấy 1.5m vỏ chanh, phần ruột vắt lấy 1.5M nước cốt. Cần tàu cắt khúc 3cm. – Tàu hũ ky chiên giòn để ráo dầu, bẻ miếng vừa ăn. – Sườn non chay ngâm nở rồi vắt ráo nước, xé sợi nhỏ, ướp 1/4m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, sau đó chiên giòn, để ráo dầu. – Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1m muối, 2m vỏ chanh mài, 1.5M nước cốt chanh, 1M nước mắm chay, 1/2m ớt băm.

2. Thực hiện

Trong 1 tô lớn, trộn chung các nguyên liệu: bưởi, 1/2 lượng tàu hũ ky chiên, cần tàu, 1 quả ớt sừng cắt sợi, boa-rô phi, rau húng lũi và mè trắng rang với nước trộn gỏi.  

3. Cách dùng

Trình bày gỏi ra dĩa, cho 2/3 lượng sườn chay, tàu hủ ky chiên lên mặt. Rắc thêm boa-rô phi, dừa nạo, húng lũi, rưới thêm nước trộn gỏi.

4. Mách nhỏ

– Chọn bưởi tươi chín vừa để có món gỏi giòn và ráo nước.  – Chiên tàu hũ ky khi dầu đủ nóng mới có độ phồng xốp, không bị chai.