Chim cút nhồi cốm hấp

I.Mô tả món ăn

Là 1 món ăn ngon bổ dưỡng cho sức khỏe với các nguyên liệu, phương pháp chế biến đơn giản rất thích hợp dùng cho các bữa tiệc hay dịp lễ 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Chim cút: 2 con Cốm dẹp: 20g Giò sống: 150g Hạt sen luộc chín: 50g Nấm hương luộc chín: 5 tai Cà rốt: 50g Nước dùng: 1 chén Hành tím băm Hành lá, ngò rí Tiêu, hắc xì dầu, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Chim cút mổ moi, làm sạch, ướp 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M tiêu, để thấm. – Cà rốt tỉa hoa cắt lát 5mm. Đầu hành lá cắt khúc. – Trộn đều giò sống, 2M cốm, 1M hành tím băm và 1/2M tiêu, sau đó nhồi vào bụng chim cút, cài tăm lại. Bôi da chim cút bằng hắc xì dầu. 

2. Thực hiện

– Đun nóng dầu ăn, chiên sơ cho da cút hơi vàng, vớt ra để ráo. – Đặt chim cút vào dĩa sâu lòng, xếp nấm, cà rốt, hạt sen, đầu hành lá và thêm nước dùng, đem hấp chín khoảng 20 phút.

3. Cách dùng

Trang trí món ăn với ngò rí và tiêu, dùng nóng.

4. Mách nhỏ

– Cốm khi quết chung với giò sống sẽ giúp nhân có màu đẹp và kết dính tốt hơn. – Hắc xì dầu giúp da chim cút có màu nâu đẹp và tạo mùi thơm cho món ăn.