Bánh canh chay

I.Mô tả món ăn

Chương trình Món Ngon Mỗi Ngày kỳ này sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn chay vô cùng thanh đạm mà vẫn thơm ngon hấp dẫn. Đó chính là món Bánh Canh Chay. Với món ăn này, bạn có thể dùng làm điểm tâm, hay ăn xế, thậm chí là dùng cho bữa ăn chính trong những ngày rằm, đầu tháng. Bí quyết chính là nước dùng đậm đà từ hạt nêm Aji-Ngon từ Nấm hương và Hạt sen. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Chả lụa chay : 200g Đậu hũ : 2 miếng Cà rốt : 1 củ Su hào : 1/2 củ Bắp mỹ : 1 trái Củ cải trắng : 1 củ Nấm rơm : 200g Tàu hũ ky chiên giòn : 2 miếng Hành poa-rô cắt lát phi vàng : 4M Bánh canh bột lọc : 500g Nước bột năng Ngò rí Muối, đường, dầu điều, Bột ngọt Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–       Nước dùng: Cho cà rốt, su hào, bắp mỹ, củ cải trắng vào 2 lít nước, nấu sôi, giảm lửa vừa, lọc lấy 1.5 lít nước dùng. –       Chả lụa chay cắt sợi. Nấm rơm cắt đôi, xào sơ với dầu điều và 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen và ít tiêu. –       Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ cắt.

2. Thực hiện

–       Đun sôi nước dùng, cho cà rốt tỉa hoa, nấm rơm, đậu hũ và hành poa-rô phi vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối và 1m đường, nếm vị vừa ăn, cho bánh canh, chả lụa vào, đun vừa sôi, cho 2M nước bột năng vào cho sôi lại, tắt lửa, cho ngò rí vào.

3. Cách dùng

–       Cho bánh canh vào tô rồi múc nước dùng vào, rắc tiêu, poa-rô phi và tàu hũ ky, ăn kèm với ớt băm, chanh.

4. Mách nhỏ

Xào nấm và chả lụa với một ít hạt nêm và tiêu để nấm thấm gia vị. Cho bánh canh vào nước dùng để bánh canh thấm vị và ngon hơn.