Bắp bò ngâm giấm

I.Mô tả món ăn

Trong dịp tết có món bò ngâm giấm ăn vừa ngon lại vừa không sợ ngán, ngoài ra thịt bò là 1 loại thực phẩm bổ dưỡng, mang đến rất nhiều protein và calo cho cơ thể. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Bắp bò: 1kg Đường phèn: 300g Gừng: 1 củ Hành tím: 2 củ Dừa: 1 trái Tỏi: 3 tép Ớt hiểm Muối, đinh hương, quế chi Bột ngọt Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Rang thơm quế chi, đinh hương. Gừng, hành tím đập dập, nướng áp chảo. Đường phèn băm nhỏ. – Bắp bò rửa sạch, lạng bớt gân, mỡ thừa, luộc với nước dừa có nêm thêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, rồi bỏ quế chi, gừng và hành tím vào. Khi bắp bò mềm vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho thật nguội.

2. Thực hiện

– Nấu sôi hỗn hợp gồm 300ml Giấm gạo lên men LISA®, 300g đường phèn, 2m muối đến khi đường tan hết, tắt bếp để nguội. – Xếp bắp bò, ớt hiểm và tỏi vào keo, đổ nước giấm đường vào, ngâm khoảng 3 ngày là dùng được.

3. Cách dùng

Cắt bắp bò thành lát mỏng, xếp ra dĩa, ăn kèm bánh tráng, bún, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt.

4. Mách nhỏ

– Bắp bò nên luộc chín mềm thì khi ngâm sẽ thấm nhanh và ngon hơn. – Đường phèn có vị ngọt dịu sẽ làm nước ngâm chua ngon và hấp dẫn hơn.