Canh sườn cải chua

I.Mô tả món ăn

Món canh sườn cải chua có vị đậm đà, mùi thơm của cải chua nồng nàn giúp kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng, phù hợp với thời tiết se lạnh.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Sườn non: 200g Dưa cải chua: 300g Cà chua: 2 trái Hành lá: 8 cọng Hành tím: 1 củ Gừng nhỏ: 1 miếng Hành tím băm Tiêu, đường, nước mắm Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Sườn non chặt miếng vừa ăn ướp với 1/2m tiêu, 1M hành tím băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm. – Cải chua cắt khúc 2cm. Hành lá cắt khúc 3cm. Cà chua cắt múi cau. 

2. Thực hiện

Rang khô hành tím và gừng, trút sườn vào xào săn, thêm 1,5 lít nước vào nồi, nấu lửa nhỏ 10 phút, cho cải chua vào, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, nấu sôi và cho cà chua vào nấu chín kĩ, thêm hành lá vào rồi tắt bếp, nêm 2M nước mắm.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

4. Mách nhỏ

– Nếu dùng cải chua quá độ chua, cần phải xả sạch và vắt ráo trước khi nấu. – Xào sườn thật săn với gia vị trước khi nấu giúp sườn đậm đà và thấm gia vị hơn.