Canh ếch lá me non

I.Mô tả món ăn

Đây là món ăn ngon, chế biến nhanh, dễ thực hiện, làm cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm, xua tan không khí se lạnh trong những tháng cuối năm.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Ếch: 200g Lá me non: 50g Bông điên điển: 100g Sả: 2 cây Ớt hiểm: 3 trái Tỏi: 2 tép Tần dày lá, rau om, ngò gai Nước mắm, đường, dầu ăn, muối Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Sả một nửa cắt khúc, đập dập, nửa còn lại băm nhuyễn. Ớt hiểm và tỏi nửa đập dập, một nửa băm nhuyễn. – Thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 1/2M muối, 1M sả băm, 1M ớt băm, 1M tỏi băm, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước mắm, 1M đường, để thấm. – Lá me non lặt rửa sạch. Tần dày lá, rau om, ngò gai cắt nhỏ. 

2. Thực hiện

– Phi thơm sả, ớt hiểm và tỏi đập dập, cho thịt ếch vào xào săn, mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Cho xả đập dập vào. – Nấu 1 lít nước sôi, cho lá me vào nấu khoảng 2 phút cho ra vị chua, tiếp tục cho thịt ếch vào, nêm 1M nước mắm, 1M đường, 1/2M muối, 1/2M bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho bông điên điển vào rồi tắt bếp, thêm tần dày lá, ớt cắt lát, rau om, ngò gai cắt nhỏ.

3. Cách dùng

Dùng với cơm trắng

4. Mách nhỏ

– Thịt ếch rất mau chín, không nên nấu lâu sẽ bị nát. – Có thể sử dụng bông so đũa thay cho bông điên điển, món ăn vẫn rất ngon.