Lưỡi heo xào riềng xả

I.Mô tả món ăn

Lưỡi heo giòn giòn, thấm vị, thơm mùi riềng và sả, the the vị ớt hiểm, quả là một món ăn với cơm cực kì ngon đó các bạn gái ơi! 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Lưỡi heo: 600g Sả cây: 2 cây Lá chanh: 10 lá Riềng: 1 củ Nghệ: 1 củ nhỏ Ớt hiểm băm nhỏ: 3 trái Dầu ăn, muối, đường Bột ngọt Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Lưỡi heo cạo rửa sạch, luộc chín trong nước có 1/3M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Vớt ra cho vào nước lạnh, rồi để ráo, cắt ngang, dày 5mm. – Sả bào mỏng. Riềng, nghệ, lá chanh cắt sợi nhuyễn. 

2. Thực hiện

Phi thơm sả với 2M dầu ăn, sau đó cho nghệ, riềng, ớt vào phi thơm, cho tiếp phần lưỡi heo vào xào, nêm 1/3M muối, 2/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, xào cho hơi khô lại rồi tắt bếp, trộn ½ lượng lá chanh vào.

3. Cách dùng

Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc phần lá chanh còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.

4. Mách nhỏ

– Cắt nhỏ riềng, nghệ, sả và phi trước để các loại gia vị dậy mùi và dễ hòa quyện vào lưỡi heo. – Cho lá chanh vào sau cùng để lá chanh giữ mùi thơm và không làm đắng món ăn.