Nghêu hấp nước tương

I.Mô tả món ăn

Một món ăn khoái khẩu, không chỉ hẫp dẫn mà còn rẻ tiền, dễ thực hiện lại rất lạ miệng, không chỉ là món ăn khuya mà còn là món ăn chơi vào dịp cuối tuần cũng rất lý tưởng. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Nghêu: 1kg Rượu vang trắng: 50ml Bơ lạt: 40g Ngò rí: 5 cây Hành lá: 5 cây Ớt sừng: 1 trái Chanh: 1 trái Đường, dầu ăn, bơ lạt, tỏi băm Nước tương LISA M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Nghêu ngâm nước muối (hoặc nước vo gạo) khoảng 15 phút cho nhả hết cát, rửa sạch vỏ. Ngò rí cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. Hành lá cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ.

2. Thực hiện

– Phi thơm tỏi và cọng ngò, cho nghêu vào đảo đều, thêm rượu vang trắng, bơ lạt, đậy nắp hấp đến khi nghêu mở vỏ ra, 1,5M Nước tương LISA, 1m đường, cho hành lá, ngò và ớt bằm vào, đảo đều rồi tắt bếp. – Pha nước tương chấm: trộn đều 2M nước tương LISA với 2M nước, 2m đường và 2m nước cốt chanh, cho thêm ớt bằm và tỏi bằm.

3. Cách dùng

– Cho nghêu hấp ra dĩa, rắc thêm ngò rí và vắt thêm chanh, khi ăn chấm với nước tương pha.

4. Mách nhỏ

Chọn con nghêu còn khép miệng, đều con, chắc và nặng tay. Chỉ hấp nghêu vừa chín (vừa hé miệng), thịt nghêu sẽ ngọt mà không bị teo nhỏ lại.