Chả quất

I.Mô tả món ăn

Chả quất là món ăn tạo hình, trưng bày trong tiệc đứng ngày Tết hoặc trong các lễ hội ẩm thực, cách làm cũng rất đơn giản. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Tôm luôc: 50g Giò sống: 150g Trứng gà: 4 quả Cà rốt: 1/4 củ Hành tím băm Tiêu sọ xay, tương ớt Xốt Mayonnaise M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Trộn đều giò sống với 1/4m tiêu, 1M hành tím băm và 1M cà rốt băm, sau đó cho một miếng tôm ở giữa rồi viên tròn cỡ trái quất, dùng vải mùng quấn lại, lấy chỉ buộc chặt.

2. Thực hiện

– Hấp chín chả, gỡ bỏ vải mùng rồi ghim vào que tre, nhúng qua lòng đỏ trứng, rồi hơ trên lửa cho chín. Làm khoảng 3 lần thì chả sẽ bóng, sau đó để nguội. – Pha xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 2M tương ớt.

3. Cách dùng

– Ghim chả lên cành quất, khi ăn chấm xốt mayonnaise trộn.

4. Mách nhỏ

– Gói vải mùng sẽ giúp định hình quả quất tốt hơn. – Hơ lửa vừa sẽ giúp lớp trứng không bị nổi dộp.