Súp cua nấm tuyết

I.Mô tả món ăn

Đây là món ăn rất quen thuộc, thường xuất hiện trong phần khai vị của các bữa tiệc cưới, tiệc sinh nhật, có hương vị thơm ngon từ thịt cua và nấm tuyết, là món ăn khoái khẩu của cả người lớn và trẻ em.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Xương gà: 300g Thịt cua: 150g Thịt ức gà: 150g Nấm tuyết khô: 20g Trứng gà: 1 quả Hành tây: 50g Bột năng: 100g Tiêu, dầu mè, muối Ngò rí, ớt Nước tương LISA Hạt nêm (hương vị gà) M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Cho xương gà vào nồi nấu lấy 1,5 lít nước dùng. – Thịt ức gà luộc chín trong nước dùng, xé sợi. – Nấm tuyết ngâm nở, cắt bỏ chân rồi cắt nhỏ. – Bột năng hòa tan với 2M nước. – Hành tây cắt hạt lựu. Ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.

2. Thực hiện

Đun sôi nước dùng, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/2m muối, cho cua, thịt gà và hành tây vào. Giảm nhỏ lửa, khuấy bột năng vào súp, đảo đều. Tiếp theo cho trứng vào quậy từ từ cho có sợi, thêm nấm tuyết, tắt bếp.

3. Cách dùng

Múc súp ra thố, rắc tiêu, ngò lên trên. Dùng nóng, ăn kèm nước tương LISA.

4. Mách nhỏ

Cách nấu nước dùng trong: nấu nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên. Có thể pha 1,5 lít nước luộc gà với 2M hạt nêm Aji-ngon® làm nước dùng, độ ngọt cũng như nước hầm từ xương gà.