Bò nhúng giấm
I.Mô tả món ăn
Nếu có một món ăn vừa dễ làm, chế biến nhanh, lại có mùi vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe mọi người, nhất là người lớn tuổi, đó chắc chắn là món bò nhúng giấm.
II.Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt bò phi lê: 400g Hành tây: 1 củ Sả: 4 cây Hành tím: 5 củ Mắm nêm: 1/8 chén Tỏi, ớt băm Dừa xiêm tươi: 1 trái Bánh tráng, bún, dưa leo, xà lách, rau thơm, khế, chuối chát Đường, muối, dầu ăn Bột ngọt Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh - m: muỗng cafe
III.Cách chế biến món ăn
1. Sơ chế
– Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, cắt lát mỏng ngang sớ, xếp lên dĩa. – Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Sả, ớt, tỏi, hành tím bằm nhuyễn.
2. Thực hiện
– Pha hỗn hợp nước giấm: trộn đều nước dừa, 1/2 chén Giấm gạo lên men LISA®, 2M đường, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, hành tây, 5 củ hành tím, 3 cây sả đập dập. – Cách pha mắm nêm: Phi thơm 1M dầu ăn với 1M sả, 2m ớt và tỏi, cho 2M mắm nêm, thơm băm vào, thêm 1/2 chén nước, 2M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® nếm vị vừa ăn, ngọt đậm.
3. Cách dùng
Cho nước giấm vào nồi lẩu đặt trẹn bếp lò, khi ăn cho thịt bò vào trụng chín rồi cuốn bánh tráng với rau xà lách, rau thơm, dưa leo, khế, chuối chát, và bún, chấm kèm mắm nêm pha.
4. Mách nhỏ
– Cách phân biệt thịt bò, thịt trâu: Thịt bò màu hồng tươi, sớ mịn, mỡ vàng. Thịt trâu màu đỏ sâm, sớ to, mỡ trắng. – Để thịt bò vào ngăn đá một ngày, rã đông còn hơi cứng, thịt sẽ dễ cắt mỏng và mềm hơn.
