Cua xốt me

I.Mô tả món ăn

Vào dịp sinh nhật, tiệc, lễ, rất thích hợp để chế biến món cua xốt me này, hương vị rất hấp dẫn, màu sắc lại tươi ngon, chắc chắn làm hài lòng tất cả thực khách. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cua: 2 con Me vắt: 100g Nước me: 200ml Hành tây: 1/2 củ Thơm: 1/2 trái Hành lá, hành tây, ớt sừng, ngò rí Tương cà, rượu trắng Bột năng, tiêu, muối, đường, dầu ăn Hành tím băm, tỏi băm Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Tách mai cua, cắt bớt vành trong chặt làm đôi, mình cua chặt đôi, bỏ phần chân cuối, đập giập càng. – Ướp cua với 1 ít tiêu, muối, hạt nêm Aji-ngon®, áo 1 lớp mỏng bột năng rồi trộn đều. – Me dằm lấy 1/2 chén nước, thơm băm vắt lấy nước cốt. – Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 5cm. Ớt sừng cắt miếng cạnh 3cm. – Pha nước xốt: gồm nước me vắt, nước thơm, tương cà, 1M đường, 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® hòa tan đều.

2. Thực hiện

– Đun sôi dầu, chiên chín cua khoảng 4-5 phút, vớt ra để ráo. – Phi thơm hành tỏi bằm, cho nước sốt me vào đun sôi sau đó cho cua vào, vừa xào vừa xốc đều, thêm hành tây, hành lá và ớt sừng vào.

3. Cách dùng

– Bày cua ra dĩa, trang trí ngò rí lên trên. – Dọn kèm muối tiêu chanh.

4. Mách nhỏ

– Cách chọn cua chắc: bấm 2 bên yếm cua, nếu cứng là cua chắc. – Muốn có nhiều gạch chọn cua cái yếm to, còn nhiều thịt thì chọn cua đực yếm nhọn.