Sườn xào chua ngọt

I.Mô tả món ăn

Có sự kết hợp của thịt heo sườn và nhiều loại rau củ khác nhau, món sườn xào chua ngọt không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn về dinh dưỡng, mà còn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng: hương vị thơm ngon, đậm đà, khó quên. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Sườn non: 400g Hành tây: 1 củ Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả Bột năng, ngò rí, ớt Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà Lòng trắng trứng Nước tương LISA Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cạnh 3cm. – Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài 4cm, ướp với 1m đường, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nước tương LISA, 1 ít tiêu, 1m hành tím băm trong khoảng 10 phút. Sau đó trộn với lòng trắng trứng, áo mỏng qua 1 lớp bột năng. – Pha nước xốt: 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1/2M nước tương LISA, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2 chén nước, 1M tương cà.

2. Thực hiện

– Xào sơ hành, ớt, trút ra dĩa. – Đun nóng dầu, chiên vàng sườn, vớt ra để ráo dầu. – Phi thơm tỏi, cho nước xốt vào, xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho sệt  xốt, thêm hành tây, ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu.

3. Cách dùng

Múc sườn ra dĩa, rắc tiêu, bày ngò rí, dùng nóng với cơm.

4. Mách nhỏ

Áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp gia vị thấm vào thịt, giữ lại nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào không bị khô.