Gỏi rau mầm

I.Mô tả món ăn

Món ăn này là một trong những món đặc sản của người dân Nam bộ, không những ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Rau mầm: 200g Thịt đùi heo: 100g Tôm tươi: 100g Rau răm: 50g Bánh phồng tôm: 1 gói Dầu ăn Tỏi: 3 tép Ớt: 2 trái Hành tím: 1 củ Đường cát trắng: 4,5M Nước mắm ngon: 4M Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. – Tỏi, ớt băm nhuyễn. – Thịt luộc trong nước có thêm 1 muỗng muối, hành tím, hạt nêm Aji-ngon®, thịt chín cắt miếng vừa ăn. – Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ – Bánh phồng tôm chiên vàng.

2. Thực hiện

– Pha nước trộn gỏi: Cho Giấm gạo lên men LISA® và đường vào tô (liều lượng như nguyên liệu) khuấy tan đường sau đó thêm nước mắm, tỏi và ớt vào. – Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.

3. Cách dùng

Xếp gỏi rau mầm ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm

4. Mách nhỏ

Luộc thịt từ nước lạnh thịt sẽ trắng, ngâm vào nước lạnh sau khi luộc thịt sẽ giòn. Luộc tôm từ nước sôi giúp tôm chín nhanh, tôm săn và giữ nước ngọt bên trong.