Gỏi mực bắp cải

I.Mô tả món ăn

Với nguyên liệu chính là bắp cải tím có chứa lượng vitamin C dồi dào và nhiều chất dinh dưỡng khác có tác dụng chống oxi hóa, ngăn ngừa mất trí nhớ, món ăn này là món vừa bổ vừa ngon, rất hấp dẫn.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Mực tươi: 250g Bắp cải tím: 300g Húng quế: 30g Hành tây:1/2 củ Cà rốt: 1/2 củ Ớt băm: 1M Mè rang: 1M Muối, đường, nước mắm, dầu mè Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Mực lá làm sạch, khứa miếng ca rô, cắt miếng vừa ăn, luộc mực vừa chín tới (2-3 phút), vớt ra xả nước lạnh, để ráo. – Bắp cải tím tách lá, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhuyễn. Hành tây cắt sợi dày 0.3cm. Cà rốt cắt sợi dài 5cm. Ướp bắp cải, hành tây, cà rốt với ít đường, để ráo, giữ lạnh. Lưu ý, ướp bắp cải tím riêng. – Húng quế cắt nhỏ.

2. Thực hiện

– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M nước mắm, 1.5M đường, 2M giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, 1M ớt băm, 1m muối, 1m dầu mè. – Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.

3. Cách dùng

Cho gỏi bắp cải ra dĩa, rắc mè rang lên trên.

4. Mách nhỏ

Trộn với ít đường sẽ giúp các nguyên liệu bớt mùi hăng và giữ được độ giòn. Không nên cắt húng quế quá sớm sẽ làm mất mùi thơm.