BÍ ĐỎ HẤP HẢI SẢN

I.Mô tả món ăn

Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, chỉ cần một chút sáng tạo là bạn đã có một món bí đỏ hấp hải sản đặc biệt và tuyệt ngon rồi đấy. Tôm mực tươi giòn quyện trong từng miếng nấm và bí mềm thơm, thấm vị lắm nhé, chắc chắn không thể bỏ lỡ đâu!

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Bí đỏ tròn (cỡ vừa) 1 quả Tôm sú 50g Mực tươi 100g Bí đỏ miếng 150g Củ năng 50g Nấm hương 4 tai Nấm linh chi nâu 50g Ớt sừng 1/2 trái Hành tỏi băm, ngò gai Đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn Bột ngọt Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Dùng dao tỉa ziczac phần trên của quả bí, để tạo nắp nồi và thân nồi, lấy hết phần ruột ra. – Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng, bỏ đuôi. Mực khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm, mực với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1.5M dầu hào, trộn đều, để thấm. – Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, cắt lát mỏng, giữ lại nước ngâm nấm. Củ năng cắt khối vuông. Ớt sừng cắt hình quả trám. Ngò gai cắt nhỏ.

2. Thực hiện

– Phi thơm hành tỏi băm, nấm hương vào xào sơ, cho tôm mực vào xào cho săn lại, thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, thêm 1 chén nước ngâm nấm và đun sôi, nấu cho nấm hương mềm, tiếp tục cho củ năng, bí đỏ cắt khối, nấm linh chi và ớt sừng vào nấu thêm 5-10 phút, nếm vị vừa ăn, tắt lửa. – Cho quả bí vào hấp trước 15 phút. Sau đó cho hỗn hợp xào vào quả bí, đậy nắp, cho vào nồi, hấp 10 phút đến khi bí chín tới.

3. Cách dùng

– Lấy bí ra, cho ngò gai ớt sừng vào, dùng nóng. 

4. Mách nhỏ

– Hấp bí trước 15 phút rồi mới cho hỗn hợp vào để tất cả nguyên liệu có độ chín đều.