Tôm mực xào tiêu xanh

I.Mô tả món ăn

Vị giòn ngọt, tươi ngon của tôm mực vừa chín tới càng thêm ngất ngây với vị tiêu xanh ấm nồng. Chút cay cay, chút sừn sựt…của tôm mực ngọt thấm vị…ăn kèm chén cơm trắng thơm dẻo thực sự là combo hoàn hảo cho bữa cơm ngày mát trời.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Tôm sú lột vỏ chừa đuôi 150g Mực lá 150g Tiêu xanh đập dập 30g Tỏi bào lát 20g Ớt cắt lát 1 trái Măng tây 100g Cần tây 100g Hành tây tím 1/2 củ Bột năng, rượu mai quế lộ, dầu hào, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Tôm chẻ lưng bỏ chỉ đen. Mực cắt bông. Ướp tôm mực với 1m hạt nêm Aji-ngon® heo, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M bột năng, 1m rượu mai quế lộ vào trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị. – Măng tây bào vỏ cắt đôi. Cần tây cắt xéo. Hành tây tím cắt múi cau.

2. Thực hiện

– Xào rau cải: Làm nóng nhiều dầu cho tỏi bào lát vào chiên vàng, sau đó cho ớt cắt lát vào chao sơ rồi trút ra để riêng. Cho tôm mực vào chiên nhanh rồi vớt ra. – Xào tôm mực: Làm nóng dầu cho tiêu xanh đập dập, hành tây tím, măng tây, cần tây vào xào chín. Cho tiếp tỏi ớt, tôm mực vào xào, xóc nhanh tay, nêm thêm 1m hạt nêm Aji-ngon® heo, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1M rượu mai quế lộ, 1/2M dầu hào vào đảo đều, tắt lửa.

3. Cách dùng

– Thưởng thức: Dùng nóng với cơm trắng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát. “

4. Mách nhỏ

– Cho bột năng vào ướp tôm, mực để giữ được vị ngọt của tôm, mực và tạo độ sánh cho món ăn.– Kết hợp rượu mai quế lộ và tiêu xanh để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. “