Bạch tuộc xào rau muống

I.Mô tả món ăn

Là món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe không chỉ cho những người mệt mỏi do thiếu sắt mà còn cho những người làm việc nhiều cần bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Bạch tuộc: 300g Rau muống cọng: 200g Ớt hiểm: 2 trái Gừng băm: 1M Hành tỏi băm Dầu hào, rượu trắng Màu dầu điều Tiêu, đường, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Bạch tuộc bỏ mắt, sơ chế sạch, ướp 1M gừng băm, 1M hành tỏi băm, 1 trái ớt hiểm đập dập, 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M rượu trắng, 1/2M dầu hào, 1M dầu điều, 2m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm. – Rau muống lặt sạch, cắt khúc 4cm. – Pha xốt: trộn đều 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M rượu trắng, 3m đường, 1/2M dầu hào.

2. Thực hiện

– Phi thơm hành tỏi băm với 1M dầu ăn, xào săn bạch tuộc, nêm 1/2 lượng xốt, trút ra dĩa. – Tiếp tục xào rau muống với 1M dầu ăn và hành tỏi băm, nêm 1/2  lượng xốt còn lại, chờ 3-4 phút cho rau muống thấm gia vị, cho bạch tuộc vào đảo đều, tắt bếp.

3. Cách dùng

Cho bạch tuộc xào ra dĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.

4. Mách nhỏ

Rượu trắng giúp khử mùi tanh của bạch tuộc, đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn. Chọn bạch tuộc da còn nguyên, thịt săn, trong là bạch tuộc ngon.