Canh khế cá cơm

I.Mô tả món ăn

Đây là món canh dân dã đặc trưng của miền Trung, đơn giản và ngon miệng, là món ăn giải nhiệt đặc biệt của mùa hè nóng nực. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cá cơm tươi: 100g Khế chua: 3 trái Rau răm: 1 ít Cà chua: 1 trái Hành tím băm: 1M Ớt bột, nước mắm, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Khế rửa sạch, 1 phần cắt sợi dày 0,5cm, giã sơ; phần còn lại cắt lát ngôi sao. – Cà chua cắt múi cau. Rau răm cắt nhỏ. 

2. Thực hiện

– Phi thơm hành tím băm, cho cá vào xào sơ, thêm 1m ớt bột, cá săn thì cho 1 lít nước vào nấu sôi, tiếp tục cho cà chua và khế vào nấu khoảng 3 phút, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn, thêm rau răm, tắt bếp.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

4. Mách nhỏ

– Chọn trái khế chua, mọng nước thì nước canh sẽ thanh hơn mà không bị chát. – Xào cá cơm với ớt bột và hành tím để khử mùi tanh và tăng hương vị, màu sắc cho món ăn.