Nui đút lò hải sản

I.Mô tả món ăn

Là món nướng rất thích hợp cho những ngày Noel, đặc biệt là cho trẻ con, là món giàu canxi, chất béo, chất bột rất tốt cho sức khoẻ cũng như cho những ai muốn tăng cân. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Nui ống luộc: 300g Tôm sú: 100g Mực ống: 200g Cà chua: 2 trái Hành tây: 1/2 củ Quế tây: 5 lá Sữa tươi không đường: 200ml Bột mì: 20g Phô mai sợi: 100g Xốt cà hộp, tỏi băm, bơ lạt Muối, tiêu, rượu vang trắng, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Tôm sú bóc vỏ, chẻ đôi lấy chỉ lưng. Mực cắt khoanh ngang dày 1cm. Ướp tôm và mực với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1m tỏi băm, để thấm 10 phút. – Cà chua cắt nhỏ. Hành tây và lá quế tây băm nhuyễn.

2. Thực hiện

Làm xốt sữa tươi: cho 2M bơ và bột mì vào chảo xào với lửa nhỏ khoảng 2 phút, cho từ từ sữa tươi vào quậy sệt, tắt bếp. để nguội bớt rồi trộn với 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®. – Đun nóng bơ, cho nui vào xào rồi trút ra dĩa. – Đun tiếp phần bơ, cho tôm, mực vào xào, rưới 1 ít rượu vang trắng vào để khử mùi tanh, trút ra dĩa. – Thêm bơ vào xào thơm hành tây, ít tỏi, ít rượu, thêm xốt cà hộp, cà chua tươi và 1/2 chén nước, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối và 1m đường, quế tây, cho nui, hải sản vào đảo đều. – Cho nui vào khay sứ hoặc dĩa sâu lòng, chan xốt sữa tươi và rải phô mai sợi lên mặt, cho vào lò nướng đến khi phô mai cháy vàng.

3. Cách dùng

– Lấy nui nướng hải sản ra khỏi lò, dùng nóng.

4. Mách nhỏ

– Khử rượu vang khi xào hải sản để món ăn thơm hơn.