Bún bì căn

I.Mô tả món ăn

Vị tươi, thơm ngon, vừa ăn của bún hoà cùng vị ngậy bùi của đậu phộng cùng vị chua của xoài phù hợp cho bữa ăn gia đình quây quần. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm Bún bì căn để đổi gió cho mâm cơm cuối tuần nào.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Bún tươi 1kg Mì căn 3 cây Nấm hương khô 10 tai Nấm bào ngư 100g Tỏi ớt băm, sả băm Rau thơm các loại, dưa leo, xoài bào sợi Mỡ hành, đậu phộng rang, mù tạt vàng Đường, bột nghệ, dầu hào, dầu ăn Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Mì căn chiên sơ cho vàng, để nguội, xé sợi. Nấm bào ngư xé sợi. – Nấm đông cô ngâm nở, cắt chân, cắt sợi. Ướp mì căn và nấm với 1M sả băm, 1m bột nghệ,  1M dầu hào, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2/3M đường, 1 trái ớt băm, trộn đều, để thấm.

2. Thực hiện

– Phi thơm sả băm, tỏi băm cho mì căn và nấm vào xào chín, nếm vị vừa ăn, đảo đều, tắt lửa. – Pha xốt chan: Hòa tan 5M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m mù tạt vàng, 1m đường và 1m tỏi ớt băm, 1M mỡ hành.

3. Cách dùng

Cho bún vào tô, cho dưa leo, xoài xanh, rau thơm các loại, mỡ hành, đậu phộng rang và xốt chan vào, trộn đều.

4. Mách nhỏ

– Chiên mì căn trước khi xé sợi giúp mì căn dai. – Cho mù tạt vàng vào xốt chan để tạo vị đặc trưng cho món ăn.